每当白露前后，核桃下树，一年一季的“核桃季”也就来了。一对小小的核桃，最高价几十万一对。国内这一拨儿核桃热始于2000年，至今已有十多年，在2008年到2011年达到峰顶后，至今一直处于高位盘整阶段。
不少朋友热衷于赌青皮，喜欢买一对青皮回来自己开。因为现在我这边的核桃还没有成熟，所以今天就拿一只棉核桃给大家示范一下怎么开青皮。
需要用到的工具：胶皮手套（防止青皮汁液弄到手上，会把手搞黑，而且洗不掉，只能慢慢自己退掉，需要一个多月时间），小刀（不必太锋利），刷子。
接下来就是选择一只核桃，从青皮可以看出核桃的棱，一般成熟的核桃是划不伤的，但防止意外还是从棱上下刀
然后隔一厘米左右距离再下一刀，跟切橘子瓣类似
再轻轻翘起，就可以把果肉削下来了、
按照这个方法顺着核桃继续往下剥
最后剩余尖部和底子上的果肉还在
底部轻轻削掉即可，留些果肉不怕，从尖周围慢慢挑起青皮，尖就漏出来了，然后用钢丝刷把剩下的果肉刷干净，再用硬毛塑料刷清理，一只核桃就剥离出来了
成果：
当然这只是一只吃的普通核桃，跟咱们玩的文玩核桃是不能比的（不管纹路还是皮质）。
题外话：赌核桃跟个人的心理有一定的关系，人们总想花一个很小的价格来赌一些真正好的品种，获利又高的。但现实并不是人们想象的那样，有好的核商已经提前挑出来了。
P.S.:赌青皮，就是投资文玩核桃的商人在核桃还没去掉青皮之前就买下，转手再卖给收藏爱好者，以期获得高额的利润。随着文玩核桃收藏热的兴起，赌青皮的价格也越来越高，单个核桃都要千元起价，同时这种赌青皮也存在极大的欺诈风险。
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